CozinhA de Homem

Olá pessoas! Olá esposa!

Faz tempo que não posto nenhuma receita por aqui, resolvi postar uma que nunca tinha feito (como quase todas... kkk).

Bom, nesse final de semana de páscoa, minha sogrinha tava afim de comer um bacalhau e comprou 1Kg do mesmo em lascas. Ela mesmo dessalgou colocando em uma bacia com água, deixando na geladeira e trocando a água de tempo em tempo, de um dia pro outro, porém... ela me pediu para fazer o bacalhau, nunca tinha feito mas me arrisquei a fazer um de panela, que eu acho mais gostoso do que no forno.

Vamos lá, não vou colocar quantidades na lista de ingredientes, pq não tive medida, foi o tanto que coube nas panelas.

Ingredientes:

1 Kg de  Bacalhau em lascas
Cebola
Tomate
Batata
Pimentão (usei o verde, pq não achei vermelho)
Azeitona preta
Salsinha
Cebolinha
Azeite

Comecei cortando as batatas, cebolas, o pimentão e os tomates em rodelas. Depois de tudo cortado e reservado, comecei a montar as camadas na panela. Primeiro um pouco de azeite para "lubrificar", uma camada de cebola, uma de batata, pimentão, tomate e bacalhau. Depois repetindo, sempre distribuindo os temperos e as azeitonas entre cada camada. Depois de encher a panela até a borda, reguei com bastante azeite, mais ou menos 1 copo americano. Tudo tampado e fogo baixo, em pouco tempo as coisas começam a soltar água, então não precisa preocupar com isso. Quanto ao sal, o bacalhau não estava 100% sem, então não coloquei e não fez falta. Cozinhei até a batata estar bem macia e o molho bem apurado.

Ficou ótimo, e tivémos um belo almoço de páscoa.

Grande abraço a todos!

Mais uma delícia da nossa culinaria light, essa quem fez foi a esposa... ficou divino!

Precisará de:

Postas de cação (dã)
Sal
Limão
Tomate
Cebola
Azeitonas
Ervas finas (compramos na feira)
Papel alumínio

O Preparo:

Vamos lá... tempere as postas com sal e limão a gosto (um pouquinho de vinagre balsâmico tb ajuda) e reserve, corte a cebola e o tomate em rodelas. No papel alumínio vc faz uma cama para 1 posta com as cebolas em rodelas e coloca a posta do cação por cima, cobre o cação com o tomate e a azeitona e embrulha, posta por posta. Coloca tudo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (uns 220º) e deixe assar por aproximadamente 40 minutos e está pronto para servir. Pode ser servido em porções individuais no próprio papel alumínio.

Bom apetite!

[]'s

A idéia não é postar uma receita todo dia, mas o dia que der vontade.

Hoje vou postar a receita do peixe do primeiro post, essa é da minha própria e criativa cabeça :p

Peixe na Panela

Ingredientes:

Peixe (óbvio) - usei filé de pescada, uns 4 ou 5.
2 tomates vermelhinhos
1 cebola grande
Azeitonas (de preferência pretas, mas com as verdes tb fica bom)
Manteiga
Sal
Pimenta calabresa
Limão
Vinagre balsâmico

Modo de preparo

Comece cortanto os ingredientes, os filés no meio, a cebola e os tomates em rodelas. Tempere os filés com o sal, a pimenta calabresa e o limão. Quanto de tempero? Questão de gosto, eu não gosto de muito sla na comida e a pimenta não pode atrapalhar o sabor do prato (se o peixe estiver congelado, como foi o meu caso, pode só temperar com o sal e deixar os outros ingredientes pra panela).
Com tudo cortado derreta a manteiga em uma frigideira alta ou em uma caçarola grande (tem que caber tudo), coloque as rodelas de cebola e deixe fritar um pouco, abaixe o fogo.

Acomode as cebolas na panela de modo que forrem todo o fundo, coloque os filés
 de peixe por cima da cebola e o tomate por cima do peixe e despeje um pouco de vinagre balsâmico por cima, não precisa ter dó do vinagre pode colocar um tanto que deixe todos os filés moreninhos. Tampe e deixe no fogo até o peixe estar bem cozido, destampe e deixe reduzir o caldo um pouco (como eu usei peixe congelado, não adicionei água, mas se fizer com peixe fresco pode colocar um pouquinho pra ajudar no cozimento e não queimar a cebola).

Fica como sugestão adicionar também umas rodelas de pimentão amarelo, além de dar um contraste legal com o tomate, vai dar um toque no sabor.


Prato feito! Saudável e nada muito calórico!


Um arroz branco pra acompanhar e bom apetite!